辣椒菜—下饭菜的做法说明
江南有一种咸菜叫倒笃菜（音同），可以做成很多种很下饭的菜，今天做的辣椒菜，特别下饭，和白粥一起吃，也非常不错。
辣椒菜—下饭菜的食材和调料
| 倒笃菜 | 适量 |
| 豆干 | 2块 |
| 青辣椒 | 6个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 茭白 | 1根 |
| 肉沫 | 少量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
辣椒菜—下饭菜的做法与步骤第1步.
准备好所有的材料
2.
锅里放入适量的油，我用的是米糠油，一定要比平时做菜的量多一点，这个菜是不放水的，但也要适量。
第3步.油温上来后，先下肉沫炒到肉沫变色，用锅铲将肉沫推到一边；用剩下的油炒茭白、豆干、辣椒和咸菜，辣椒出香味后，再将肉沫一起炒均匀，加入适量的糖提鲜，用盐调味。
第4步.
出锅，装盘。超下饭。