菜系及功效:凉拌菜谱
炝蛤蜊此菜清香味美，营养鲜嫩。
炝蛤蜊主料：蛤蜊250克。
调料：麻油10克，精盐1克，酱油1克，葱末3克，姜末2克，料酒10克，花椒15粒。
炝蛤蜊的做法
(1)蛤蜊洗干净，放入碗中，用沸水略烫一下，去掉蛤蜊的上盖、屎包，码入盘内，放入姜末、料酒。南浔国际玉器古玩城>
(2)炒锅置于火上加热，放入麻油，用旺火烧热后，下入花椒，炸至深红色时捞出，即加入葱末、酱油、精盐炝炒均匀后，浇在蛤蜊上即可。
料理要诀：一定要将蛤蜊清洗干净，去掉盖、屎包后，可再清洗一次。
食材搭配小提示
:可治血气不足，皮肤粗糙
:维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。
蛤蜊的营养
蛤蜊别名吹潮、沙蛤、沙蜊，蛤仔、四角蛤，为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种蛤蜊的肉。主产于我国东海、南海、黄海、渤海等浅海区的泥沙中，大小不等。以辽宁、山东和江苏的盐城、南...[更多]
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